Vegetarisch/ Vegane Küche

In den letzten Jahren hat sich auch unsere Ernährung gewandelt und auch ich bin immer diesen Weg gegangen. Da ich schon immer fast ausschließlich frische Produkte verwendet habe, fällt mir eine Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten nicht schwer. Sie brauchen nicht nur einen zu Salat verzehren, in unserem Thai Curry finden sich 8 bis 12 verschiedene, frische Gemüse wieder.

Auch unsere Hartweizennudeln, sowie die Gnocchi werden ohne tierische Zutaten hergestellt. Jasmin Duft-Reis und Kartoffeln können in unterschiedlicher Zubereitungsart immer eine schmackhafte Beilage oder Hauptbestandteil sein. In den Herbstmonaten arbeite ich viel mit Kürbis und Kohlgemüsen, frische Pilze finden sich auch immer wieder in unserem Speiseangebot.

Vegetarisches. Menü I.

Kartoffel-Chili-Suppe mit gebratenen Zucchini
(Gerne auch mit gebratenen Garnelen)

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Tempura aus frischen Gemüsen mit Jasmin-Duft-Reis
Dip: Prik nam pla, sweet Chili Sauce

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Buchweizen Blinis mit Kirschen und Schokoladensauce

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Vegetarisches. Menü II.

Salat aus Belugalinsen mit Brokkoli in Mandelknusper gebacken

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Vegetarischer Burger ohne Fleischersatz,
Paddy aus roter Beete, Kichererbsen,
Sesam Bun, Salat, Gurke, Tomate und rote Zwiebel

Steakhouse Frites

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Zitronensorbet auf Beerenfrüchten

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Vegetarisches Menü III.

Italienischer Brotsalat mit getrockneten Kirschtomaten,
Egerlingen, Rucola, frischen Kräutern und altem Balsamico

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Tomaten-Couscous mit Pfannengemüse und
pikant würziger Arrabbiata und gegrilltem Soja-Tofu

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Kokos-Limonen Panna Cotta an
flambierter Banane mit Orangenzeste